ニノがご案内★マカッサルを知ろうよ
Vol. 9 Kue Tradisional Makassar★マカッサルの伝統的なお菓子
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【日本語訳】 これは、マカッサルの伝統的なお菓子。オンデ・オンデ、プトゥリ・ヒジャウ、サリカヤ、チュチュル・バヤオ、ロールケーキ、ビジ・ナンカがあるわ。 普通は結婚式や伝統的なパーティーなどで出されるのよ。これらのお菓子はおいしいけど、とても甘いの。 お菓子以外に（写真に）ヤシ砂糖、ココナツフレークもあるわ。なぜだろう？？？ 【気になるフレーズ】 Kue-kue ini rasanya enak, tetapi manis sekali. これらのお菓子はおいしいけど、とても甘いの。 マカッサルでは、甘いものを食べると幸せになると信じられており、お祝いの 席でよく出されます。ここでの "manis" は、「（味が）甘い」ですが、次の 例文のような「かわいい」という意味もあります。 1. Gadis itu manis sekali. その子はとてもかわいい。 2. Senyumnya sangat manis. 笑顔がとてもかわいい。 その他、”manis”に関連した表現として、"jari manis" は「薬指」（直訳は 「甘い指」。インドネシアでは「薬指」＝「指輪をする指」なので苦くなくて 甘い？）、"mulut manis"「甘い言葉」（直訳は「甘い口」）などがあります。 【マカッサルの甘いお菓子（写真中央、写真右上：緑のお菓子から時計回り）】 1. sarikaya（サリカヤ）＝または、serikaya（スリカヤ）。卵、ヤシ砂糖を混ぜ、蒸してから切り分けたもの。 ジャワ島でおなじみのserikaya（カスタードクリーム）とは作り方が異なり、ココナツミルクも入れない。 2. putri hijau（プトゥリ・ヒジャウ）＝直訳は「緑の女の子」。 上記のサリカヤに、バニラに似た香りのするdaun pandan（ダウン・パンダン＝パンダンの葉）のしぼり汁を加えたもの。 3. biji nangka（ビジ・ナンカ）＝直訳は「ジャックフルーツの種」。ゆでてつぶしたジャガイモに砂糖を加えて、 ジャックフルーツの種の形のように整えたから蒸したもの。 4. bolu gulung（ボル・グルン）＝薄く焼いたスポンジ生地にクリームを塗って巻いたロールケーキ。 5. gula merah（グラ・メラ）とkelapa parut（クラパ・パルッ）＝ヤシ砂糖とココナツフレーク。 6. cucuru bayao（チュチュル・バヤオ）＝卵、kenari（クナリ＝アーモンドのような実）、 砂糖を混ぜて、丸い型に入れて蒸したもの。 7. onde-onde（オンデ・オンデ）＝ヤシ砂糖の入った団子をゆでて、ココナツフレークをまぶしたもの。 ジャワ島でおなじみの胡麻団子ではなく、klepon（クレポン）のようなお菓子。 |
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